Těstoviny s pestem

pesto - sklenička cca 250 ml
150 g medvědího česneku
50 g pekanových ořechů
100 ml olivového oleje
sůl, pepř

2 porce

200 g těstovin
2 čl pesta
menší svazek chřestu
hrst mladého hrášku
hrst pekanových ořechů
sůl, pepř, limetková šťáva

Nejprve si připravíme pesto. Medvědí česnek vložíme do mixéru společně s ořechy, olejem, solí a pepřem. Rozmixujeme a dáme do čisté sklenice, v lednici vydrží i měsíce.

Těstoviny uvaříme dle návodu, chřest hodíme na pár minut do vroucí vody. Na pánvičku dáme 2 lžičky pesta, přihodíme nakrájený chřest, uvařené těstoviny a zamícháme. Dochutíme solí, pepřem a limetkovou šťávou. Podáváme s čerstvě vyloupaným hráškem a ořechy.

Mimo sezónu medvědího česneku můžeme pesto vyrobit například z bazalky nebo rukoly a přidat k tomu 2 stroužky klasického česneku.

Dobrou chuť.

Maruška Veg.