Špaldový domácí chléb

Budeme potřebovat

Kvásek:

  • 1/2 kostky droždí
  • 1 čl cukru
  • 1 čl soli
  • 2 čl instantního droždí
  • 1 čl mouky
  • 100 ml vlažné vody

 

Těsto:

  • 200 g špaldové mouky
  • 200 g špaldové celozrnné mouky
  • 1 čl kmínu
  • 300 ml vody
  • 50 g slunečnicových semínek
  • 50 g konopných semínek
  • 50 g vlašských ořechů
Špaldový chléb

Postup

Vytvoříme si kvásek - smícháme nadrobené droždí, sůl, cukr, instantní kvásek a lžičku mouky se 100 ml vlažné vody. Promícháme a necháme 10-15 minut pracovat - kvásek zvětší svůj objem a udělá "čepici".

Ve velké míse si smícháme oba druhy mouky, kvásek, sůl a kmín. Postupně přidáváme vodu a mícháme. Semínka a oříšky vmícháme nakonec. Necháme minimálně hodinu kynout na teplém místě přikryté utěrkou. Promícháme a dáme do formy na chléb, která je vyložená pečícím papírem. Pečeme 10 minut na 220 °C a poté stáhneme teplotu na 190°C a pečeme dalších 30 minut.

Suroviny na tento recept

Autorka receptu: Maruška Veg