Slané palačinky

Budeme potřebovat

Na těsto:

250 g quinoa
50 g špenátu
100 g rýžové mouky
350 ml rostlinného mléka
špetka soli
+kokosový olej na smažení

Na náplň:

1 cibule
2 stroužky česneku
50 g slunečnicových semínek
4 rajčata
1 plechovka fazolí
sůl, bazalka, sezam

Postup

Quinou si namočíme alespoň na 6 hodin do vody. Poté ji dáme do mixéru se špenátem, rýžovou moukou, rostlinným mlékem a solí. Rozmixujeme. Na pánvičku si dáme lžičku kokosového oleje a rozpálíme ji. Nalijeme těsto a smažíme z obou stran. Připravíme si náplň - nakrájíme si cibuli, česnek a rajčata. Nejprve osmahneme cibuli s česnekem, pak přidáme slunečnicová semínka, rajčata a fazole. Nakonec dochutíme solí a bazalkou. Směsí naplníme palačinky a posypeme černým sezamovým semínkem.