Jarní salát s klíčky

Budeme potřebovat

100 g černé čočky beluga
100 g quinoy
1 svazek ředkviček
2 jarní cibulky
1 žlutá paprika
50 g polníčku
70 g mungo klíčků
30 g dýňového semínka
60 g burákového másla
30 g hořčice
6 polévkových lžic mandlového mléka
sůl, pepř

Postup

Černou čočku spolu s bulgurem zalijeme vodou a přivedeme k varu. Mezitím si nakrájíme zbytek surovin – ředkvičky, jarní cibulku, papriku. Vše vysypeme do velké mísy a promícháme. Následně přidáme polníček a naklíčené mungo fazolky. Přisypeme dýňová semínka. Na zálivku budeme potřebovat burákové máslo, hořčici a konopný olej. Vše smícháme a dochutíme solí a pepřem. Na závěr přidáme scezenou čočku s bulgurem, vše zamícháme a máme hotovo.