Rajčatová polévka s cizrnou

3 lžíce olivového oleje 2 cibule šalotky 1 stroužek česneku 1 lžíce třtinového cukru 1 plechovka kvalitních loupaných rajčat 1 bobkový list 4 kuličky nového koření provensálské koření (nemusí být) 1 litr zeleninového vývaru nebo vody + kostka Würzlu 3 hrsti cizrny čerstvá bazalka, sůl, pepř jablečný ocet

Na oleji orestujeme cibuli, celý stroužek česneku a koření, přidáme lžíci třtinového cukru a nakrájená rajčata z plechovky, restujeme. Zalijeme vodou nebo vývarem. Cizrnu propláchneme několikrát horkou vodou – je to nutné, aby se zbavila hořkosti! Vložíme ji do polévky a vaříme cca 15–20 minut, než bude měkká. Dochutíme solí, pepřem, případně jablečným octem. Na závěr přidáme čerstvou bazalku. TIP: Pro bílkovinový typ můžeme doplnit pořádnou lžící zakysané smetany, jogurtu nebo sýra Cottage, případně kouskem mozzarelly, čerstvého kozího sýra nebo parmazánovými hoblinkami.