Maitake (Grifolia frondosa)

Maitake znamená v překladu "Tančící houba".  Vyskytuje se vzácně, a to na kmenech, kořenech a pařezech listnáčů, nejčastěji dubů a habrů. Je bohatá na minerály, vitamíny B2, D2 a niacin, obsahuje vlákninu, polysacharidy (betaglukan, alfaglukan a další) a antioxidanty.