Krtkův dort do skleničky

Korpus:
80 g pohankové mouky
80 g rýžové hladké mouky
80 g erythritolu
20 g kakaa
½ kypřicího prášku
špetka soli
1 pl jablečného octa
40 ml oleje
230 ml vanilkového sojového mléka

Krém

60 g kešu ořechů (alespoň 2 hodiny namočené)
½ banánu
1 plechovka kokosového mléka (přes noc v lednici)
2 pl erythritolu
60 g hořké čokolády

1 banán

Postup:

V míse smícháme mouky, erythritol, kakao, kypřicí prášek a sůl. Přidáme jablečný ocet, olej a sojové mléko. Vše smícháme, těsto nalijeme do formy vyložené pečicím papírem a pečeme 25 minut na 180°C. Korpus necháme zcela vychlednout a poté ho prsty rozdrobíme.

Na krém si rozmixujeme nejdříve kešu s banánem a erythritolem. Poté do směsi přidáme tuhou část z kokosového mléka a promícháme na jemný krém. Přidáme na kostičky nakrájenou hořkou čokoládu. Také si banán nakrájíme na kolečka.

Do skleniček vždy servírujeme rozdrobený korpus, krém, plátky banánů a nakonec opět korpus. Ozdobit můžeme jedlými květy či lístky máty.

Dobrou chuť!

Maruška Veg.