Krtkův dort do skleničky

Korpus:80 g pohankové mouky80 g rýžové hladké mouky80 g erythritolu20 g kakaa½ kypřicího práškušpetka soli1 pl jablečného octa40 ml oleje230 ml vanilkového sojového mléka

Krém

60 g kešu ořechů (alespoň 2 hodiny namočené)½ banánu1 plechovka kokosového mléka (přes noc v lednici)2 pl erythritolu60 g hořké čokolády

1 banán

Postup:

V míse smícháme mouky, erythritol, kakao, kypřicí prášek a sůl. Přidáme jablečný ocet, olej a sojové mléko. Vše smícháme, těsto nalijeme do formy vyložené pečicím papírem a pečeme 25 minut na 180°C. Korpus necháme zcela vychlednout a poté ho prsty rozdrobíme.

Na krém si rozmixujeme nejdříve kešu s banánem a erythritolem. Poté do směsi přidáme tuhou část z kokosového mléka a promícháme na jemný krém. Přidáme na kostičky nakrájenou hořkou čokoládu. Také si banán nakrájíme na kolečka.

Do skleniček vždy servírujeme rozdrobený korpus, krém, plátky banánů a nakonec opět korpus. Ozdobit můžeme jedlými květy či lístky máty.

Dobrou chuť!Maruška Veg.