Banánový chléb

• 3 středně velké zralé banány
• 200 ml rostlinného mléka
• 350 g bezlepkové mouky
• 120 g bezlepkových ovesných vloček
• 100 g třtinového cukru
• 1 vejce
• 3 polévkové lžíce rozehřátého kokosového oleje
• 3 polévkové lžíce javorového sirupu nebo medu
• 3 lžičky kypřícího prášku
• 1/2 lžičky vanilky
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky mleté ​​skořice

Předehřejeme troubu na 180 °C. Banány rozmačkáme ve velké misce, přidáme ostatní přísady a důkladně promícháme. Směs dáme do chlebové formy vyložené pečícím papírem a pečeme po dobu 1 hodiny. Před řezáním necháme zcela vychladnout, aby chléb dobře držel tvar.